每个城市都有自己的口味,每个时代都有自己的美食烙印。枣庄人喜欢吃辛辣的食物,他们最喜欢的锅是辛辣的鸡肉。因此,辛辣食物一直是枣庄饮食中必不可少的部分。
上个世纪枣庄乡有两种美味佳肴,一种是老黄瓜,另一种是辣椒豆。这种咸辣的形式正式代表了枣庄食品的味道。我仍然可以不时地使用旧的黄瓜,但十年来我没有吃过辣椒豆,我只记得和煎饼一起吃,辣椒很辣,有豆子的味道,非常好吃。
我仍然记得村里的人们谈论他们的房屋,经常约好喝酒。在这一点上,被邀请的人们总是说:“您不必准备任何菜肴,只需要煮一盘辣椒豆。”在喝酒时,辣椒豆的作用与开胃菜相同。当时对于枣庄喝酒的人来说,辣椒豆就像??花生一样,喝酒和聊天都很好吃!大多数辣椒在每个家庭都可以买到,对于农村人口来说并不是很有价值,一盘没了就可以立即食用。
辣椒豆应该是仅在枣庄才能发现的一种家常菜,山东其他地方也有大豆,这种方法类似于辣椒豆,但缺乏辣椒豆独特的辛辣香气。
枣辣椒豆是用干的红辣椒和大豆制成的,辣味很浓,制成的辣椒豆可以保存很长时间,可以单独在煎饼或其他菜肴中食用。
过去,每个家庭在农历正月的第二个月就设置好几锅辣椒作为家庭烹饪用一年,干后的大豆可以放在瓷罐中保存很长时间。去吧,在繁忙的农耕季节将它带到田间非常方便。
豆干也很容易,大致可以分为炸大豆,煮熟的大豆,干大豆,有盖大豆,辣椒卷和辣椒豆混合在一起。干辣椒豆有红色的酱汁和强烈的辣味。口感柔和圆润,带有咸味和辛辣味,非常有特色。
辣椒的味道被人们牢记,如今枣庄市的很多人已经不习惯吃辣椒了,在那里很难买到辣椒。
当然,辣椒豆的味道并不适合每个人,对于那些不能吃辛辣食物的人,不建议在枣庄尝试这种家常菜,如果您想品尝豆子的味道,可以浸泡外层辣椒当然,它仍然具有略带辛辣的感觉,但它可能会坚持最适合人们的口味。
最难忘的是家乡的美食,尤其是童年的味道。长大后,童年的正常味道已成为难忘的味道。
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